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西部決策網訊 近日，第二屆榆林市名小吃大賽總決賽在榆林會展中心舉行，圍繞熱菜、涼菜、面點、湯類四個大項產生了金獎4個、銀獎16個、銅獎24個。其中由佳縣通鎮(zhèn)軍軍酒樓制作的軍軍牌包頭肉從眾多名小吃中脫穎而出，斬獲涼菜類金獎。

包頭肉是佳縣傳統(tǒng)特色名吃，用豬頭、豬肘、豬蹄、豬皮，配上調料等進行熬制，待其冷卻凝固后，切為薄片加以特制湯料，即可食用，尤以下酒為佳。其肉質特別鮮嫩，肥而不膩，含有豐富的膠原蛋白，廣受消費者的喜愛。尤其是佳縣通鎮(zhèn)的軍軍牌包頭肉，由佳縣包頭肉榆林市級非物質文化遺產代表性傳承人趙軍軍一手制作，色香味俱全，堪稱佳縣一絕，曾榮獲首屆榆林市名小吃大賽金獎。

近年來，佳縣高度重視非物質文化遺產保護和傳承工作，注重非遺文創(chuàng)、非遺美食融合發(fā)展，不斷提升佳縣非遺的影響力和美譽度。目前，佳縣有國家級非物質文化遺產項目１項，省級非物質文化遺產項目5項，市級非物質文化遺產項目10項，縣級非物質文化遺產項目32項，初步形成了四級非遺保護體系。（供稿：康亮亮）